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双色蛋糕卷

飘雪厨房 精华 发表于2014-09-28 09:07:05

根据圆猪猪的配方,做了这款双色蛋糕卷,我减少了油量和糖量,口感还不错哦。

材料:小号鸡蛋5个、低筋面粉80克、油30克、牛奶60克、糖30克、抹茶粉1/2大匙

步骤:

  

  

  

 

  

 

1.把蛋黄、蛋清分离

2.油和牛奶混合均匀,把蛋黄搅打均匀

3.把牛奶倒入蛋黄中搅打均匀

4.分两次筛入低筋面粉,搅拌成没有颗粒的面糊

5.蛋清加醋,分3次放糖打到接近硬性发泡

6.挖1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀

7.再倒回蛋清中翻拌均匀

8.碗中放入抹茶粉,舀点面糊翻拌均匀

9.再把蛋糕糊的1/2放入抹茶糊中翻拌均匀

10.把抹茶糊倒入烤盘中,抹平

11.再倒入剩下的蛋糕糊抹平,

12.烤箱预热,150度中层烤25分钟

13.取出倒扣,撕下油纸,底下铺上油纸,把蛋糕翻面

14.等蛋糕温热时利用擀面杖紧紧卷起,放置10分钟后切片即可

小贴士:如果是中号鸡蛋,4个就够了。卷的时候要紧一点。

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