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红糖小面包

Ms餐桌 精华 发表于2012-02-06 19:07:47

材料
A. 高筋面粉200g,低筋面粉20g
    细砂糖25g   盐1/4 小匙
   即溶酵母粉3g  (1/2+1/4小匙)
   奶粉15 g 全蛋 25g  水115g
B  无盐黄油 15g
    红糖做馅儿(馅儿自己喜欢什么就包什么)
    白芝麻 装饰
做法
将A材料全部混合,放入厨师机或者面包机里,先慢速搅拌成团,再中速搅成光滑状
加入黄油,慢速搅入,中速搅成可拉成薄膜状的面团
将面团放入容器盖上保鲜膜,进行基本发酵到两倍大
将面团分割成8等分,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟
烤盘上铺上油纸
包上馅儿,放在烤盘上,压成圆饼型,在面团的边缘剪1厘米左右的开口,盖上保鲜膜,继续再发酵10分钟
在面团表面刷上蛋液,饼点上芝麻
烤箱预热190度, 20分钟
步骤图:

 

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