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奶香吐司

Ms餐桌 精华 发表于2012-02-15 13:18:39
第一次做吐司,各位高手多多指教

原料:
高筋面粉270g
细砂糖40g
鸡蛋20g
盐1/2小勺
酵母1又1/2小勺
奶粉12g
水145g
黄油25g
做法:
  • 把除黄油以外的所有材料,都放到厨师机或者面包机里
  • 用低速搅匀,转中速揉到面团光滑,能拉出一点膜
  • 加入黄油,继续搅拌,知道能拉出大片大片的薄膜到完全阶段
  • 然后放置,发酵到两倍大
  • 取出,排除面团里的空气,就是使劲的揉
  • 把面团分成3等份,盖上保鲜膜,松弛20分钟
  • 取一份,继续拍气,然后滚圆,擀成椭圆形
  • 从上到下卷起来,一次排到土司盒里
  • 然后二次发酵到土司盒9分满的时候就行了
  • 烤箱预热170度,30-40分钟
步骤图:

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