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巧克力曲奇

Ms餐桌 精华 发表于2012-02-23 20:04:21
 

这次用了小得裱花口,很是不习惯,所以卖相不太好,大家多包涵.用小号的,挤了满满两大盘,我的烤箱是58L升的满满两大盘。所以小烤箱最好用大一号的花嘴哦。
 
原料:
低筋面粉180g
可可粉 20g
黄油130g
细砂糖35 g
糖粉65g
鸡蛋50g
做法:
  • 黄油室温软化,倒入糖粉,细砂糖,搅拌均匀
  • 用打蛋器不断的搅打,将黄油打发
  • 黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅就好
  • 分2-3次加入鸡蛋液,用打蛋器搅拌均与,每一次都要黄油和鸡蛋完全融合再加下一次
  • 打到黄油和鸡蛋完全混合,不出现油蛋分离的现象,打发后的黄油呈现轻盈,蓬松的质地
  • 可可粉和低筋面粉混合在一起
  • 然后过筛到面糊里
  • 搅拌均匀
  • 面糊放入裱花带里
  • 烤盘铺好油纸,烤箱预热190度
  • 再烤盘上挤出面糊,烤箱上下火 烤15分钟,即可
步骤图:

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