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黄油酥饼

鱼尾巴 发表于2009-08-26 14:15:08
本来想弄葡萄酥饼的,但准备下手时才发现原来没了提子,所以想想算了,还是搞多点黄油,弄个黄油酥饼试试,没想到,竟然会意外地酥,味道好极了;
材料:低筋面粉195克,蛋黄3个,奶粉12克,黄油120克,细砂糖60克
烘焙:上下火,180度,8分钟左右

材料:低筋面粉195G,蛋黄3个,奶粉12G,黄油120G,细砂糖70G,

黄油室温软化后加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,一直打到黄油体积膨松,颜色略变浅

依次加入三个蛋黄,并用打蛋器搅拌至均匀,注意每次加入蛋黄时,一定要将蛋黄和黄油充分搅拌完全混合均匀后才能再加下一个蛋黄,否则会出现蛋油分离。

充分搅拌均匀的黄油会呈现浓稠和膨松的状态,把低筋面粉过筛并倒入打发好的黄油中,用手把面粉和黄油混合均匀,并揉成面团。

洗干净砧板和擀面杖,凉干

面团放在砧板上压扁,并用擀面杖将面团擀成厚度约为1厘米的面片

切去周围不规则的边边,再将面片修成小块的长方形

把切好的酥饼模整齐有序地放入烤盆,并在表面涂上一层蛋黄液。放进预热的烤箱,上下火180度,烤8钟左右,烤直表面金黄即可

8分钟,香喷喷的黄油酥饼出炉了,好香,因为加重了黄油的分量,所以这次的酥饼特别香和酥

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