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椰香蛋糕

鱼尾巴 精华 发表于2009-09-07 12:33:30

喜欢椰子浓浓的香,所以这两天休息,一次性过把椰子瘾
材料:全蛋6个,细砂糖50克,椰浆40克,玉米油45克,低筋面粉90克,椰蓉30克
烘焙:烤箱中层,上下火,150度,20分钟
 

全蛋打至起粗泡,一次加入细砂糖,(因为全蛋比较难打发,所以建议拿一一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发,不过,我比较懒,

将全蛋打至发白,直至面糊滴下不会那么消失

加入椰桨,玉米油搅拌均匀后加入面粉,搅拌均匀。

搅拌均匀,倒入烤盘,然后用力震几下,让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。

放入预热好烤箱,中层,上下火,150度。20分钟

出炉后揭开周围油纸,涂上果酱,撒上椰蓉,切成块状即可。

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