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奶油提子司康

鱼尾巴 精华 发表于2009-09-20 13:42:04
喜欢吃司康,又囤了很多淡奶油,淡奶油的保质期又很短,所以有了下面的司康
材料:高筋面粉 170克,低筋面粉  80克,黄油 60克,糖  50克,淡奶油 120克,牛奶 40克,鸡蛋 1个,酵母 1小匙,葡萄干 50克;
烘焙:180度,上下火,18分钟
 

材料:高筋面粉 170克,低筋面粉 80克,黄油 60克,糖 50克,淡奶油 120克,牛奶 40克;鸡蛋1个,酵母 1小匙,葡萄干 50克(可按自己的喜欢更换为其它干果)

酵母溶于温牛奶中,鸡蛋打散与淡奶油混合(留出一小勺刷表面用).形成蛋奶液。

把面粉和糖混合,用手把材料拌均匀。

在面粉中加入软化的黄油,再用手把黄油与面粉搓至完全混合均匀

混合的面粉好像粗的玉米粉一样

加入葡萄干,用手把材料搓混合均匀

分次加入蛋奶液,并揉成表面光滑的面团。(注:成团即可,千万不要揉太多次,过度地揉面,会使面粉生筋,影响司康的口感。)

在台面上撒上薄薄的干粉,把面团放在台面上用擀面杖把面团擀薄

对折,重复几次,然后把面团擀成约2CM厚

用模具定型

放进烤盘

盖上保鲜膜醒面30分钟

涂上蛋奶液,放进预热好的烤箱中层,上下火,180度,约18分钟

出炉罗,开动吧

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