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酱拌翡翠面----节后刮油清爽主食

鱼尾巴 精华 发表于2013-02-18 20:23:59

 

真快,年就这样过去了。春节假期就这样结束了,上班的上班,上学的也准备上学......

习惯了假期,习惯了无拘无束地生活,突然一切回到正轨时,总感觉挺不习惯。

想想孩子们过两天就开始陆续上学时,鱼还真的有点不习惯,习惯他们在家的喧哗.......从今天起除了帮他们调整肠胃外还得调整一下生物钟,让他们回复到上学状态。

 

 

大年初七,我们叫“人日”也就是人人过生日的意思,所以一般在初七那天,都会用七种蔬菜煮成羹,叫七菜羹,呵呵,也有的家庭会煮上一锅面条,心宽寿长.....鱼在初七那天也做了拌面,除了应节外,还希望能给孩子们刮刮油,清清肠胃,这回的酱拌面特意加了陈醋,清爽又好吃,并且又能清理肠胃,一举两得。

 

材料:

菠菜面 250,摊凉的白开水适量。

调料:

芝麻酱  50,生抽  2大匙,芝麻油  1小匙,香醋  1小匙,盐  1/4小匙,白芝麻小许(没有可省略)。

 

做法:

 

 

1、把材料准备好。

2、锅中注入适量清水,大火煮开后放入面条,煮熟,捞出,放入摊凉后的开水中泡浸3分钟左右。

3、取出,沥干水分。

4、把芝麻酱倒入碗中,加入适量摊凉后的白开水,像画圆圈一样慢慢搅拌,搅至很顺滑并且感觉到有流动性,依次加入生抽、盐、芝麻油,搅拌均匀。

5、把沥干水分后的面条放进大碗中,加入芝麻酱、香醋,搅拌均匀,撒入白芝麻。

 

 

找个漂亮的小碗装好,即可开吃。

 

 

口感非常清爽,特别适合节后刮油。

 

美味小贴士:

1、面条煮熟后立即捞起过凉水,温度降低后继续浸泡3分钟左右。

2、调芝麻酱的水要一点点慢慢加,把芝麻酱搅拌成既黏稠又能流动的状态就行了。

3、材料里面的香醋,没有的可以换成浙醋或饺子醋。

4、材料中的白芝麻,没有的可以省略。

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