客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

沙拉酱牛角包----很松软的甜面包

鱼尾巴 精华 发表于2013-12-08 21:48:49

 

很松软的甜面包,用了丘比的沙拉酱,做出的成品口感很松软,很香甜,喜欢甜面包的亲一定要试试。

 

 

组织非常的细腻,就算第二天,也还是那么的松软,香浓。

 

材料:

高筋面粉 270克,鸡蛋 27克,酸奶 160克,丘比沙拉酱40克,黄油27克,白砂糖45克,盐3克,酵母3克。

 

表面装饰:

全蛋液 小许,白芝麻小许,黄油 小许。

 

烘焙条件:

烤箱中层,165度,上下火,18分钟左右

 

做法:

1、把所有材料准备好。

2、把除黄油以外的材料放进面包机里,选择和面功能,搅拌至光滑状态后加入黄油,揉至扩展阶段(全程我用了40分钟),取出,把揉好的面团滚圆,放进一个大的盆子里,盖上保鲜膜,进行第一次基本发酵。

3、发至2--2.5倍大,用手按压无弹性。

4、取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,分割为8等份,揉圆,盖上保鲜膜,静止20分钟。

5、20分钟后,用手把静止后的面团揉成圆锥形。

6、用擀面杖擀成三角形,并在边长最短的边上切一小刀口。

7、向两边拉成三角形,再往下卷起来,两角向内弯曲。

8、再用双手将面团由上至下卷起来。

9、卷好后把面团整形成牛角形状。

10、把卷好的面包胚收口向下整齐地摆进烤盘中。

11、在烤箱里放进一盆热水,把整好形的面团放进烤箱里,进行最后一次发酵40分钟,取出,刷上全蛋液,并洒上芝麻。

12、放进预热好的烤箱中层,上下火,165度,约13分钟左右,烤至上色后取出。

13、涂上一层溶化后的黄油。

14、放进烤箱,继续烤5分钟即可。

 

香喷喷的.....非常不错的一款甜面包。

 

 

细腻的组织,口感非常松软。

 

 

自己做,健康又美味。

喜欢玩微博的亲和鱼一起玩微博吧:@鱼尾巴的小厨房

美味小贴士:

1、把材料放进面包桶里的顺序一般都先放液体,然后再到盐、糖等,要特别注意的是,盐和酵母要分开放,不要混在一起,因为盐会抑制酵母的发酵。

2、这面包鱼用的是酸奶,如果换成普通牛奶的话,用量要减少。

3、每个烤箱的脾性都不同,烤的时候要留意观察,小心烤焦了。

4、鱼喜欢冷藏发酵,这个牛角包鱼放在冰箱里冷藏发酵了一个晚上。

鱼尾巴推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类