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创意新派菜-炒姜饭

凌波仙 精华 发表于2012-01-02 21:17:53
以前在家里老人总会把吃剩的隔夜饭拿来炒姜,说是隔夜饭吃了对胃不好,加些姜下去炒才行,结果炒出来的味道真是很香。我把姜饭变了做法,加了温性的鸡肉。胃寒的人吃还是很好的。
炒姜饭
 
材料:白米、姜、鸡腿肉、鸡蛋、味精、盐
注:姜不仿下多点才香;因为讲求姜的原汁原味,所以不下其它调味料。
 
 
 

姜去皮切小块,放入搅拌机加水(姜水要用来煮饭用,酌量加)搅成细蓉。

将姜蓉过滤挤干备用。

姜水放入米饭内煮饭,比例1:1。

煮好的米饭拨松。

鸡腿去骨(骨拿来煲汤用),去皮(皮拿来煸鸡油),肉切丁,准备鸡蛋、姜蓉。

热锅下油,放入鸡皮煸出油捞起。

放入鸡蛋炒散。

放入姜蓉煸香。

加入鸡丁炒熟,并加入味精和盐。

加入米饭翻炒均匀即可。

鸡骨淖水洗净后,和茶树菇一起煲汤。

煲好后加入香菜、味精和盐。

飘着姜的香味,开吃了。

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