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Afternoon Tea 1 
典型英国下午茶

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       高级英国下午茶 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1840年两位英国上流社会的女士:贝德芙公爵夫人及安娜女士,在下午时分因百无聊赖,让女仆准备了少量的烤面包片、奶油和红茶。这种简便的饮食方式很快就成为了英国贵族们打发下午时光的一种绝佳方式。时下的英式下午茶一般在下午三点到四点进行,下午茶专用的红茶魏产自英属殖民地印度的大吉岭红茶与伯爵茶、或锡兰高地红茶,此外,奶茶也是下午茶的选项之一。随茶而来的还有切成薄片的柠檬和奶罐。然而,喝茶只是下午茶的一个部分,更为主要的是品茶蛋糕、三明治等各种点心。正式的下午茶点心一般被垒成“三脚架”形式:第一层放置各种口味的三明治(Tea Sandwich),第二层是英国传统的点心司康饼(Scone),第三层则是小蛋糕和水果塔。这个三层架点心应按从上往下的顺序吃。出此三种点心意外,牛角面包、葡萄干、鱼子酱等偶然的也会摆放上来,以此来调节大家的口味。

现在下午茶已经不再是贵族的专利,而成为了英国普通人家的传统习俗,在周末的午后,来上一杯浓浓的红茶或奶茶和一些精致的小点心,要论数优雅的生活情趣和悠闲的生活方式,看来还得数这个虽已没落,但历史悠久的老牌帝国主义国家。

接着,来秀秀我的下午茶——自制水果茶和橘子巧克力、奥利奥饼干。

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水果茶的灵感来源于今年年初在西安和LG一起在哈根达斯喝的“橘子茶”。

原料橘子两个,苹果半个,柠檬半个,蜂蜜2-3勺,英国红茶(可选用立顿红茶)2-3包。
做法每一囊的橘子上切个口子,让果肉尽量的外露,这样容易冲泡入味。橘子皮也不浪费,切成小块,和橘子囊一并泡入茶中,橘子皮能使水果茶的香味更加浓郁。苹果切成小块,不用去皮。半个柠檬切成薄片状。泡入沸水,最后加蜂蜜,蜂蜜的多少随个人喜好,喜欢甜的就多加些。放置5分钟后,即可饮用。

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注意:泡茶时,橘子囊有时候要用勺子挤一下橘子原汁才出的来,喜欢味道浓点的话,可以放一个苹果。英国的红茶不像中国茶可以反复冲泡,每袋只能冲泡一次。水果茶若要反复饮用,必须取出原来的红茶袋,放入新的,蜂蜜也必须再加,水果可以反复冲泡。通常在冲泡完两次后,水果茶里的水果依旧是可以食用的,而且你会发现温温暖暖的橘子和苹果别有一番滋味。

此外,秀秀我最喜欢的一套英国茶具,是我和LG结婚时朋友的贺礼,优雅的亚麻色温和的衬托出咖啡、红茶或是水果茶的色泽,圆润的瓷器让饮用者的手和嘴都享受到最好的呵护。

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奥利奥饼干,混合着巧克力和牛奶的香味,是LG的最爱。
橘子牛奶巧克力(Orange Segments),做成橘子瓣的月牙形状,清新的橘子香味和浓郁的巧克力的奶香混合的天衣无缝,同时,也和水果茶的橘子口味相得益彰、相映成趣。

(未完待续)

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