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挪威三文鱼豆苗蒸饺

挪威海产 发表于2009-09-03 20:26:09
挪威三文鱼中式美点
中式美点是广东传统茶点的一部分,也是中国南方饮食文化的特色。挪威三文鱼中式美点满足了国内新一代茶餐追随者的需求。以下美点菜肴由海景嘉福酒店海景轩餐厅大厨粱辉雄师傅创造。
中式美点菜肴系列:
挪威三文鱼豆苗蒸饺、挪威三文鱼萝卜丝烧饼、挪威三文鱼奶黄水晶饼、挪威三文鱼蟹汁汤包、挪威三文鱼珍菌狗不理、挪威三文鱼石榴球、挪威三文鱼南瓜仔
 

挪威三文鱼豆苗蒸饺

https://www.seafoodfromnorway.com.cn/

主料:
挪威三文鱼肉        300克
 
配料:
虾仁肉                    200克
豆苗                        200克
莞茜                          50克
甘笋肉                      50克
 
外皮:
澄面                        400克
生粉                        400克
清水                      1200克
 
调味:
盐                           半茶勺
砂糖                     1/3茶勺
生粉                        1茶勺
 
做法:
1)挪威三文鱼肉切粒,虾仁肉稍拍,豆苗先煮熟印干水分。
2)甘笋、莞茜同时切碎,加入各材料,放盐、糖、生粉同拌匀。
3)将澄面200克、生粉400克、清水400克和成水浆状。
4)将剩余水煮沸倒入水浆中拌匀,再把剩下的200克澄面放入搓匀成皮。
5)取皮15克包入馅料摺成星形状,入炉猛火蒸5分钟可上桌。

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