客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

心形椰蓉面包

阿大^.^ 精华 发表于2012-05-04 21:59:45

面包相对蛋糕和饼干来说要健康许多,油,糖含量都要低的多
自己其实也喜欢吃面包些,只是做起来要麻烦多了
不过现在好了,天气慢慢热起来了,发酵要轻松多了
利用这天然的大温香,直接用室温就可以来发酵
椰蓉配面包,真是香哈~味道好极了
采用中种法来做的,很柔软的~浓郁的椰香~大爱吖~

材料:
A中种面团: 高筋面粉150g  牛奶145g   酵母3g   细砂糖15g
B主面团:高筋面粉150g  牛奶75g  细砂糖25g  黄油28g   盐3g

做法:
1  首先制作中种面团,酵母倒入牛奶里混合均匀,加入糖搅匀
2  再倒入面粉里,用筷子搅拌均匀即可
3  盖上保鲜膜,发酵至2~3倍大
4  混合材料B里面所有材料(黄油除外),再把发酵好的中种面团加入,就开始揉面了
5  揉至较光滑,加入黄油,继续摔揉
6  直至揉出薄膜
7  放入盆里发酵
8  发酵至2倍大
9  均匀的分成9份

10  取一个小面团,揉匀后,按扁,包入椰蓉馅
11  像包包子一样收口朝下
12  擀成长条状
13  从下往上对折
14  再由右向左对折
15  在中间切一刀,但是不要切断了
16  由中间向两边翻开
17  放在烘焙垫上再次发酵
18  发酵好后,刷上鸡蛋液
19  放入预热好的烤箱,180度,中层,20分钟左右



阿大^.^推荐的日志

上一篇:椰蓉馅

下一篇:双色爱心三明治

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类