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五香鹌鹑蛋

蘑菇_李 精华 发表于2014-08-20 18:53:56

鹌鹑蛋是鹌鹑的卵,营养丰富,味道好,药用价值高。鹌鹑蛋虽然体积小,但它的营养价值与鸡蛋一样高,是天然补品,在营养上有独特之处,故有“卵中佳品”之称。
     鹌鹑蛋对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用显著,这是因为鹌鹑蛋含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、铁、磷、钙等营养物质。

自己家里做五香鹌鹑蛋也很容易,调料很好找

准备好食材:茶叶,姜片,葱段,八角,花椒,桂皮,干辣椒,鹌鹑蛋提前洗好

把所有的调料用纱布包起来包好

锅里加入没过鹌鹑蛋的水,加入适量的酱油和盐,放入料包,大火烧开

水开以后捞出鹌鹑蛋,将壳敲破,以便入味

敲碎壳以后,放锅里再煮20分钟,关火后闷三个小时以上就好了

小贴士:汤的咸淡待水开后可以尝一下,根据自己的口味适当调整盐的用量

将壳敲碎后,好入味

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