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快手早餐——原味蛋挞

蘑菇_李 精华 发表于2014-10-09 13:26:50

前几天网购淡奶油的时候顺便买了一袋蛋挞皮,早上给老弟烤了几个当做早餐,顺便给他单位的小伙伴带了几个,老弟说奶香味十足,比我自己做的蛋挞皮好吃多了,囧.....o(╯□╰)

现成的蛋挞皮做蛋挞特别省事,只需要自己配置挞水,适合早上烤来搭配早餐

这次买的塔皮起酥的效果特别好,塔皮的分层非常清晰

需要食材:蛋挞皮8个      牛奶120g    奶油80g   蛋黄2个   玉米淀粉15g

步骤一:将蛋挞皮从冰箱内拿出解冻

步骤二:牛奶加入白砂糖搅拌至砂糖溶化

步骤三:倒入奶油混合均匀

步骤四:鸡蛋两个,蛋清蛋黄分离

步骤五:将蛋黄搅打均匀加入奶油混合物中

步骤六:筛入玉米淀粉翻拌均匀

步骤七:将过筛好的挞水倒入挞皮内

步骤八:烤箱220度烘焙25分钟至出现焦点就好了

小贴士:挞水过不过筛根据个人喜好而定,过筛后的挞水烤完细腻
            具体烘焙时间根据各家烤箱皮气适当调整,糖的用量根据个人口味调整

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