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香菜拌鸭肫

elsa85 发表于2009-08-31 19:08:14
原料:五香鸭肫,香菜
调料:鲜辣粉,豆鼓酱,花生油
过程:
1、鸭肫切薄片;
2、香菜洗净,因为生吃的关系,洗净后,入盐水中稍浸15分钟;沥干水份,切段;
3、切配好的鸭肫、香菜入碗内;加稍许辣粉、豆鼓酱;(因鸭肫本身有味,豆鼓酱亦有咸味,故未放盐)
4、起锅,倒入花生油;待油热,浇入3调配好调料的碗内
5、拌匀,即大功告成。
 

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