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        这本是某人周六想吃的一道菜,借着出去买早饭还屁颠屁颠的买了小仔排回来,结果还是抵不住周末的懒劲,两天休息都没开火,出去解决。就这样,新鲜的小仔排就在冰箱的冷冻室躺了三天。
       话说这道菜已做了无数次,一直买的那家南乳汁结果出现断货,奈何某人要吃,只好换了一家,不过说实话,后家的南乳汁味道偏咸,而且不太上色。还是偏爱前家啊,幸好只买了两小包,吃完了换货重新做,那颜色口味,赞啊!~\(≧▽≦)/~

        

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                                                 南乳仔排

【原料】:仔排500g

【配料】:小葱,生姜

【调味料】:南乳汁,白糖,料酒

【具体步骤】:

1、原料图。

2、排骨同冷水一起下锅,煮制水开。

3、捞出,冷水冲洗,洗净杂质及浮沫。

4、葱结,姜片油锅中爆香。

5、排骨放入,小火微炸。

6、炸至表面微黄时放入适量南乳汁,白糖调味。

7、滴入料酒去腥,加入少量开水。小火煮15分钟。

8、待小火煮沸后,转大火,收汁。

          

           

【飞家小话唠】:

1、没有南乳汁可用红腐乳或玫瑰腐乳汁替代。

2、以前买的南乳汁无需加入任何调味料,而这次的南乳汁有些偏咸,因此加入适量白糖中和味道。

3、出锅装盘可撒上少量欧芹。

发表于2012-07-26 11:13:12

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