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      这个季节,早晚温差大,觉也越来越好睡,一觉醒来快七点,错过了给某人做便当的时间,只好支配他中午公司解决。
      一个人在家好打发,况且明天一天也不开伙,冰箱的菜得赶快处理,于是下午做了这款馅饼,晚上配粥,这不,晚餐又解决了。。。

          

          

          

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                                               猪肉豆角馅饼(11个)

【原料】:猪肉沫300g,豆角一小把,中筋面粉250g,开水&冷水适量

【配料】:大葱段,姜片,榨菜一包

【调味料】:灯笼椒(瓶装),糖,盐,料酒

【具体步骤】:

1、原料图。

2、豆角开水中汆至断生。

3、大葱,生姜,榨菜切末放入肉馅中拌匀。

4、汆水后的豆角切末。

5、切好的豆角放入肉馅中拌匀。

6、加入糖,盐,少量辣椒,滴入料酒搅拌均匀。

7、拌好的馅料放入冰箱冷藏,一旁备用。

8、面粉倒入盆中,加入少量开水搅拌成雪花状。然后加入冷水搅拌,揉成光滑的面团。(水要缓缓加入)

9、揉好的面团盖上湿布,醒30分钟。

10、将面团分成大小合适的剂子。

11、擀成中间厚,两边薄的皮,包上馅料。

12、可以按包包子的方法,将口收紧。

13、两面稍拍些干粉,防止沾粘,然后轻轻压扁。

14、平底锅中倒入少量底油,将压扁后的馅饼放入。

15、小火慢煎,当煎至饼皮变色,两面微黄时出锅。

           

           

【飞家小话唠】:

1、不喜辣的TX辣椒可以不放。

2、馅料可根据自己喜好放入。

3、由于榨菜的咸味,因此馅料中盐无需过多。

4、小火慢煎,饼皮会由白色慢慢变成黄色,这是油慢慢渗入饼皮,经过高温的煎制,饼皮变熟的表现。而且由于馅料包的多,煎制的时间需长些,防止因不熟导致肠胃不适。

发表于2012-08-31 16:30:21

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