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     2011年,为了搜索一道菜的做法,无意中搜来了美食天下,看着大家做的美食,欣赏着美食图片,心中蠢蠢欲动,原来家常菜也可以做的如此富有美感。于是11月8日在这里安了家,并发了最早的一篇文章——中午的火锅餐。

     我是个做事及其没有耐心的人,加上惰性使然,没想居然在这里,坚持了快一年光景。连我自己都惊讶于这样的改变。我想,谁能抵御美食的诱惑?也许我心底深处对美食的喜爱被这一幅幅美图给激发了吧。
    想到最初简单的一日三餐,到现在精心烹饪的美食,从随意的装盘,到稍显刻意的摆盘。从杂七杂八的碗碟到美丽的器具,甚至背景。从什么也不是的文章到10+,慢慢变成无数多的精华,从很多食材不会处理,到开始教别人如何制作,从丑丑的图片到现在看来算有些进步的图片,我知道,这一篇篇日志也在印证着我的改变。
 
我的第一篇日志图片:
 
我的第一篇菜谱图片:
                                           炸鸡翅
现在看来,即简单也无美感。
 
我的第一篇精华帖:(那时的我不会处理日志,图片被我删除了)
【花点心思,剩菜也能变美食】——红薯窝头配鸭肉

第一次做包子:

第一次做包子

第一次做手擀面:

【自制手擀面】好吃又营养的双色手工凉面

第一次处理复杂食材:

拌门腔

现在:包子面条已被我做了无数次,也慢慢有了进步,甚至去创新。

 

最近制作的包子:

【给生活多点色彩】——椰蓉南瓜包

面条:
紫薯手擀面
 
复杂食材的处理:
【夏季凉拌菜系列之荤食篇】——红油肚丝
很多很多的第一次见证着我的成长,无论菜品的制作,还是图片的拍摄。忽然间想起“灰”在访谈中提起她最初的拍照水平,对我来说,她的话给我增添了几分信心,希望哪天自己也能如她那样拍出美美的图吧。
美天,每天我们共同成长。。。
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                                                柠香茭白烩虾球
 
【原料】:鲜虾500g,茭白四个,红椒一只,火腿肠一根
【配料】:生姜
【调味料】:料酒,白酒,生粉,盐,生抽,柠檬汁
【具体步骤】:

1、原料图。

2、将虾去除虾线,剥成虾仁,虾头处理干净,装入碗中,一旁备用。

3、虾仁洗净后,用少量盐,料酒,滴入少许白酒去腥,生粉抓匀,腌制20分钟,这样炒出的虾仁劲道有弹性。

4、茭白,火腿肠,红椒切丁。生姜切丝。

5、切好的食材汆水。

6、捞出沥干。

7、锅中倒入底油,油量多些。将腌制好的虾仁倒入,中火炸制。

8、炸成金黄色后捞出控油。一旁备用。

9、炸虾的油无需丢弃,将处理干净的虾头放入,小火熬制。

10、当熬制虾头变脆,颜色变深时捞出虾头。

11、锅中的油用漏勺滤去杂质,灌入瓶中。

12、得到的虾油烧菜,凉拌菜都可。虾头撒上椒盐可以作为小零食食用。

13、锅中留下少量底油,将汆水后步骤6的食材倒入翻炒。

14、滴入少量柠檬汁。淋上少许生抽。

15、将炸好的虾球倒入翻炒,撒上少量盐调味即可。(虾球由于提前用盐腌制,因此后期调味无需过重)

         

          

 
 
 

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