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                   ~~~~~红烧牛肉面~~~~~

         

康家的红烧牛肉面、香辣牛肉面是多年来不变的口味,而火腿肠,卤蛋,榨菜的组合估计也是很多吃货,尤其是旅途中的人们快速解饱最经典的搭配吧。

          

      自己制作的红烧牛肉搭配爽滑劲道的面条,点缀上蔬菜及卤蛋,着实的过瘾。

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                                                        红烧牛肉的制作

【原料】:牛腩800g,鸡蛋8只

【配料】:八角,桂皮,香叶,小葱葱段,姜片,干辣椒

【调味料】:料酒,生抽,老抽,白糖,盐

【具体步骤】:

           

           

1、原料图。

2、鸡蛋洗净后连同冷水一同放入锅中煮熟。

3、煮熟后放入冷水中过凉。(方便剥壳)

4、将煮好的鸡蛋剥壳。

           

           

5、牛肉洗净切块放入沸水中汆水。

6、汆水后洗去血水及浮沫。

7、姜片,小葱葱段,干辣椒放入油锅中煸香。

8、倒入牛肉块翻炒。

           

9、炒出水分后放入香叶,八角,桂皮,滴入料酒去腥,生抽,糖提味,老抽上色,盐调味,再放入煮好的鸡蛋,加入没过食材的开水大火煮开。

10、煮开后倒入压力锅中。

        

11、盖上锅盖,大火煮至蒸汽溢出后转小火压20分钟即可。

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