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遮面菇盒鹌鹑蛋

摩西膳坊GODOFMERCY 精华 发表于2014-10-16 22:13:20


香菇香气宜人,营养价值排在草菇、平菇、白蘑菇之上,被誉有【真菌皇后】的美称。猪肉也叫豚肉,含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、铁等成分,其性甘味平;具有丰泽肌肤、强身补虚,润燥滋阴的功效。鹌鹑蛋是一种很好的滋补珍品,在饮食营养上享有【动物中的人参】之称,鹌鹑蛋包揽了鸡蛋所有的精华,同样具有护肤、美肤等天然补品独特的作用。香菇、鹌鹑蛋、猪肉三者的黄金组合,虽然此菜如同犹抱琵琶半遮面,却没有遮挡住美食的阵阵香气对我们的诱惑。

主料:鲜香菇 7朵  肉馅 150克  辅料:生姜 2克  葱花 1克  盐 1勺  料酒 1勺蛋清 1个  胡椒粉 1勺  老抽 1勺  糖 1勺  淀粉 1勺  香油 1勺五花肉在我们日常餐桌上扮演重要的角色。五花肉为肥瘦相间;较少的结缔组织和细软的纤维,经过各种烹调加工后肉味特别鲜美。五花肉剁成肉馅;首先要在五花肉里要放入生姜,和五花肉一起剁成肉馅。

锅中加满清水,鹌鹑蛋冷水下锅,水煮至沸腾时关小火慢炖,不能一直用大火,会把鹌鹑蛋的蛋壳煮破,蛋液留出。鹌鹑蛋煮熟后剥好皮备用。香菇去蒂用清水洗净泡软。新鲜香菇要焯水,或者用开水烫一下,免得涩口。肉馅中加入蛋清一起顺时针搅动,肉质会有弹性口感好。然后在肉馅中拌入葱花末、生姜末、盐、料酒、香油、胡椒粉、淀粉拌匀。香菇的营养价值丰富,经常食用香菇具有抗癌、护肤等功效,并且对食欲减退,少气乏力有辅助作用。在每朵香菇的内侧撒少许干淀粉。将少许肉馅抹在干淀粉上,然后把肉馅抹平。男生做的时候力度不要太大哦~~~上面放一个鹌鹑蛋。一定要放稳,否则在蒸煮的过程中会震动,导致鹌鹑蛋东倒西歪就不好看了。放入蒸锅中,按下定时键,一般用15~20分钟就行了。


这道【遮面菇盒鹌鹑蛋】样子比较可爱讨人喜欢,只要味道调好,口味清淡香气扑鼻;是瘦身减肥、养生护肤、老少皆宜的首选菜谱。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~ 


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