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家常干煸豆王

摩西膳坊GODOFMERCY 精华 发表于2014-10-21 23:06:35

豆王300克红朝天椒2个生姜10克大蒜1个干红辣椒5克大葱1克生抽2勺盐1勺花椒5克油3杯糖1勺我做的干煸豆王是一道深受家人喜爱的家常热门菜,其特点麻辣劲爽、香鲜浓郁。豆王因为地域的原因;各地的叫法不同;比如:豆王、九节鞭、龙爪豆。豆王是杂交后代,具有生长快、肉质多、纤维少的特点。含有丰富的蛋白质和多种氨基酸,经常食用可以强健脾胃,增进食欲。豆王的种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用。没有熟透的豆王会引起食物中毒,所以要用尽一切方法煎、炸、炒、煮、炖~~~~~十八般武艺全都上齐,否则中毒了连解药都没有!

豆王、红朝天椒、生姜、大蒜、干红辣椒、花椒、生抽、油、盐、糖。大蒜拍一下、生姜切成丝,红朝天椒切成段,大葱切好备用。

豆王摘去两头老筋撕掉洗净,然后沥干水分,一定要将豆王的水分彻底沥干,否则在煎炸豆王的时候会有油溅出来的以免烫伤。用刀把豆王切成长约4cm长的段。

锅中倒入3杯油,准备将已经切好的豆王段放入油锅中。没有熟透的豆王会引起食物中毒,所以在煎炸的时候一定要将其炸透了。

油锅烧至7成热时下豆王用中火不停翻炒;用大火煎炸豆王大概3分钟左右,直到全部炸到外皮微皱;8成熟时变成翠绿色后盛起;滴去油份控油待用。用油炸豆王时要注意火候,用锅铲抄底不要将其炸糊。

豆王捞出后,把锅中多余的油,装到碗中,锅中留点底油,油热倒入干红辣椒丝、花椒、生姜丝爆香一下变成红棕色。事先干红辣椒切小段倒入油锅中。

大蒜头用刀拍一下。剥去大蒜皮一并汇入锅中。干煸豆王为了早一些入味,可以事先放入一勺盐一勺糖翻炒。放入两勺生抽。煎炸熟透的豆王再次入锅和调料一起炒匀即可,煎炸过后的豆王不要炒太长的时间,避免色泽发黑。倒入捞出的豆王后;只要翻炒均匀就可以啦~~。如果你喜欢吃荤点,干煸豆王时也可以加点肉条,这道菜煎炸过后外焦里嫩;吃起来爽辣嫩口很下饭的哦!豆王一定要烧熟,否则食物中毒了就得不偿失了,如果您心情烦闷时做这道干煸豆王,真的具有宣泄的作用,尽管发泄心中的不快,煎、炸、炒、煮、炖的【折磨】豆王吧~~~~~以做熟为原则。如果你喜欢吃荤点,干煸豆王时也可以加点肉条,这道菜煎炸过后外焦里嫩;吃起来爽辣嫩口很下饭的哦!【卖萌的柠檬7】温馨提示:容易腹胀的人群不宜多吃。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:煎炸熟透的豆王再次入锅和调料一起炒匀即可,煎炸过后的豆王不要炒太长的时间,避免色泽发黑。

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