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家常红烧茄子

摩西膳坊GODOFMERCY 精华 发表于2014-10-25 11:22:56

茄子500克朝天椒4个生姜5克干红辣椒丝5克大蒜1个油3汤勺葱段2克胡椒粉1勺

有没有想过把茄子做为下酒的小菜?或者是一周大鱼大肉后的调剂呢?茄子的吃法荤素皆宜,可以做汤、油炸、凉拌、爆炒;红烧、蒸煮。茄子皮里面含有维生素B,我们吃茄子时不要去掉皮,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

茄子洗净然后沥干水分,滚刀切成块。茄子很吸油,往锅中倒入3汤勺油,爆香生姜丝、干红辣椒丝。用大火煎炸茄子大概2分钟左右,直到全部炸油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅;到外皮发亮。8成熟时盛起茄子;滴去油份控油待用。煎炸熟透的茄子再次入锅和调料一起炒匀即可,煎炸过后的茄子需要快炒,所以在煎炸的时候一定要将其炸透了充分吸油。用油煎炸茄子时要注意火候,用锅铲抄底不要将其炸糊。红、绿朝天椒丝放入的煎炸好的茄子里。往基本完成的茄子里加入一勺老抽。茄子皮里面含有B族维生素,B族维生素可帮助维生素C的代谢。茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。放入一勺生抽。茄子中的茄碱不溶于水,如果用焯烫、水煮等方法是不能去掉茄碱的。因此在烧茄子时加适量的香醋,有助于破坏和分解茄碱。

用锅铲翻动茄子;让老抽和生抽均匀的上色。放入一颗冰糖,增加茄子的甘甜口感。然后锅中加入少量的水;烧至汤汁浓稠,关火。撒上葱段、胡椒粉即可。茄子富含维生素E,对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。经常吃些茄子,可以控制血液中胆固醇水平;并提高免疫力。这道家常小炒茄子味道甘甜鲜辣;是不错的下饭菜。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~ 

【卖萌的柠檬7】温馨提示:茄子和与苦瓜搭配食用,是心血管患者的理想菜。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:.茄子和蟹肉都是寒性食物,不能一起食用。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:茄子富含维生素E,对男性性能力有提高的功效以及抗衰老的功能。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:烧茄子时加适量的香醋,有助于破坏和分解茄碱。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:茄子皮的抗癌活性甚至超过了抗癌药物干扰素。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:油锅烧至6成热时下茄子用中火不停翻炒以防茄子粘锅。

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