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酱烧鲫鱼

摩西膳坊GODOFMERCY 精华 发表于2014-10-30 00:01:08

鲫鱼1条青辣椒1个红辣椒1个油3勺生姜5克大蒜5瓣料酒1勺糖1勺胡椒粉1勺红剁椒1勺豆瓣酱1勺黄豆酱1勺生抽1勺盐1勺干红辣椒丝5克中华美食以【味道】为核心,西餐是以【营养】为核心,至于味道中餐和西餐不能相提并论的。中西餐文化各有千秋。今天这道酱烧鲫鱼;就是挑战我们舌尖的时候了~~~

鲫鱼去鳃和内脏用流动是水清洗干净沥干水分备用。鲫鱼划花刀容易入味,其实不划也可以。从鲫鱼脊背开始划上花刀;并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。锅中倒入3勺油。鲫鱼放入到油锅中煎炸。鲫鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动,煎炸鲫鱼时如果油不是很多,可以把锅倾斜让鲫鱼滑到锅边。让鲫鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。

加入一勺料酒避掉腥味。烹入一勺生抽。生抽比较咸不要放太多,上色就行。一勺豆瓣酱。

加入1勺盐,注水淹没鱼身的一半,再撒上蒜瓣,剩余姜丝以及一勺糖加盖烧。烧5分钟左右翻一下鱼身,继续烧2分钟。一勺黄豆酱。随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。水煮到汤汁收拢时;撒上葱花焖一下就可以出锅了。【酱烧鲫鱼】是一道口味极其重的红烧菜,辣咸鲜甜以及酱香浓郁,如果平时口味清淡的在放入作料时适当减量。还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~ 

【卖萌的柠檬7】温馨提示:脾胃功能不好的人群慎食过辣的食材。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:鲫鱼放入油锅煎炸后不要老是翻动。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:煎好一面再煎另一面。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。

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