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亲爱滴,有木有想吃哇,想吃滴话就请多多关注偶这个新来滴小菜鸟,我是媛子麻麻,希望可以在这里认识志同道合滴朋友哦

买了很多的月饼盒子,其实在南京没有亲戚,也没有人可以送,就自己做了玩玩

150g面粉、60g猪油、25g砂糖和42g的清水,混合搅拌均匀

100g面粉加上50g的猪油,水油酥,就是起酥的关键。

两个面团一起冷藏醒半个小时,这个时候就可以开始着手准备馅料了

225g鲜肉糜,20g糖,一大勺蜂蜜,芝麻少许,10ml香油,酱油和料酒各一小勺,盐6g,姜末和蒜末少许,感觉多了蜂蜜后馅料更多风味哦

搅拌均匀后就可以了,放在一边待用呢

主面团分成30g左右的一个的小团

水油酥分成16g一个剂子

让主面团包入油酥面团后包成圆形的形状,包的时候要小心,不能破了

让包入油酥的面团压扁后擀成长条形后,左右往中折叠,就是传说中的叠被子的起酥方法。

将折叠好了的面团按照顺序排好,这样才可以给每一个面团足够的时间醒,可以更好的起酥

为了能更多层次个别更多酥脆,好像来回了四五次,虽然累,但是当咬开鲜肉月饼的瞬间,觉得一切都是值得滴

让最终起酥完毕的面团擀成长条形后从头往上卷起,后压扁擀成圆形

这个时候,就尽情的去包入诱人的馅料吧,当然,不要太贪心哦,小心露陷哦,嘻嘻

正好做了九个,可以一盘搞定,嘻嘻

刷到蛋液后,撒上黑芝麻,这个时候就可以放入已经预热好的烤箱,180c的烤箱中层

每次将劳动成果送进去烤箱的时候,就是很开心很幸福,期待着美味。。。

大概烤了五分钟的时候就显出微微的黄色了,一起20分钟到25分钟即可

出炉的一瞬间,自己都被惊艳了,居然酥脆到可以和外面卖的一拼,太开心了

来些特写,每次都喜欢拍很多美食的照片,因为真的好幸福看见自己的作品

酥脆到掉渣哈。。。掉渣一地啊,幸福满地啊。。。

这样能很清晰的看出饼皮的酥脆还有肉馅的鲜嫩,吼吼,有没有想吃的童鞋,撒花哦

太近了,不怎么好对焦的感觉,不过,一口咬下去的感觉,就是幸福的想落泪

掉渣了一盘,以前做酥饼总是偷懒,都是那种很厚很厚的层次,今天的辛苦终于换来了经验的感觉,值得,媛子家作----鲜肉月饼,你值得拥有,哈哈

给亲爱的用月饼盒装好,明早让他带去单位分享,嘻嘻,希望大家都能喜欢呢

很可爱滴礼盒,自己在家做吃的,除了享用美食以外,更多的时候就享受自己做出来的作品,那种感觉,是家的感觉吧。

在这里,媛子麻麻祝大家,月饼节快乐,吃货快乐

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