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柚子茶!!给家人,朋友健康!

°嬅 精华 发表于2011-03-03 03:09:51
春节时,很多亲戚送礼过来都会带一个柚子来,现在春节过了,还剩几个吃不了~ 趁现在天气干燥人容易上火,把剩下的柚子拿来弄柚子茶,每天喝一杯柚子茶对身体可是相当好的保养呢!

也说一说挑选柚子吧,我有五个窍门
1、选尖不选圆(越尖越好)
2、选大不选小(大个头成熟的会更好)
3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)
4、选重不选轻(重的果实比较饱满)
5、挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好!!

如果你有其他更好的挑柚子方法,欢迎说出来与大家分享。
 
下面开始制作:
制作柚子茶的用料有:1、柚子;2、冰糖;3、蜂蜜(槐花蜜最好);4、食用盐

做法:

1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。

2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。

3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。

4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。

5、做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。

6、待柚子皮煮到半透明就可以捞起,然后放入柚子瓤。(柚子皮捞起后就把它丢掉吧,之前我试过把柚子皮和柚子瓤一起煮了之后放到一起,那柚子皮又苦又涩吃不了,所以还是丢掉吧,不过你能接受柚子皮那种苦涩味的话也可以放到一起吃)

7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~

8、约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊~~

9、继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!

10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作

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