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朝族辣酱

小葵的家 发表于2009-10-13 14:13:25
爸爸好几年没有做他拿手的辣酱啦!今年突然说要做o(∩_∩)o...哈哈真是太好啦!!
先说配方这个很重要啊,地道的朝族风味。
 
红尖椒5斤、西红柿2斤(我家喜欢酸的就多放了一斤)、姜6两、大蒜8两、糖6两、味精2两、米醋半斤、大酱2斤、盐3两。
 
做法:将西红柿、姜、辣椒切末同大酱入锅熬30分钟(这个期间一定要不停的搅拌),带开锅后加醋,放凉后加入蒜末、味精搅拌均匀即可。
 

这个是辣椒,今年我家用得是绿色的尖椒

辣酱熬制中。。。。。。。。。。。。。。。。。。。成品和这个一样的就是没放蒜末呢

熬好后用坛子装好,可以吃一个冬天。特别下饭

用的是这个酱,这个是吉林当地生产的酱。

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