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翡翠鱿鱼卷

fgjh009 发表于2014-09-22 17:48:26

配 料 : 鱿鱼 3 条、小黄瓜 5 根。 1 、料酒 1 大匙、盐 1 茶匙、葱 2 根、姜 2 片; 2 、糖 5 大匙、醋 5 大匙、盐半茶匙。 操 作 : 1 、鱿鱼洗净,剥除外层的薄膜,并掏净内脏,冲净; 2 、水半锅烧开,放入调味料( 1 ),煮滚再放入鱿鱼氽烫,一熟即捞出 配  料: 鱿鱼3条、小黄瓜5根。1、料酒1大匙、盐1茶匙、葱2根、姜2片;2、糖5大匙、醋5大匙、盐半茶匙。操  作: 1、鱿鱼洗净,剥除外层的薄膜,并掏净内脏,冲净;2、水半锅烧开,放入调味料(1),煮滚再放入鱿鱼氽烫,一熟即捞出,并用冷水泡凉;3、小黄瓜洗净,切圆薄片,拌入调味料(2)腌10分钟,入味后,在沥干的鱿鱼中一一塞入腌好的小黄瓜;4、全部塞紧后,用保鲜膜包好,放冰箱冰半小时,然后取出切小段,放盘内即可食用。重点Tips提示:1、鱿鱼氽烫时间不宜过长,色泽转白时用手按按看,一收紧即捞出,立刻泡冷水可保质地鲜嫩;2、小黄瓜一定要塞紧,切开时鱿鱼才不会中空。

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