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轻松熊面包

我要马甲线 精华 发表于2015-03-13 18:35:54

越来越喜欢做一些可爱的面包、甜心。趁着寒假在家尝试着做了轻松熊面包,第一次做,对脸和耳朵的比例控制的还不太好,多练习多改进吧

【面包制作材料】:

面包粉150克,低筋面粉50克,细砂糖30克,盐3克,鸡蛋25克,酸奶30克,牛奶90克左右,酵母2.5克

装饰:巧克力币少许,粉色巧克力笔

制作过程:

1. 除黄油外的所有材料混合均匀,和成团,开始揉搓摔打面团,到形成粗糙的薄,加入黄油(牛奶的量请不要一次性加入,先加入三分之二后,再根据面团软硬一点点加牛奶)

2.加入黄油后的面团,揉至能够形成又韧又薄的膜,放入盆中,放温暖处发酵至2倍大左右

3.取出发酵好的面团,排气。面团割成50克一个的大面团做小熊的脸,再分割出8克一个的小面团做小熊的耳朵以这个配方量,可以做大概5-6个小熊分割好面团后,盖保鲜膜,

4.取一个大面团,擀扁,一定要擀的薄一些,面团在第二次发酵及入烤箱后会膨胀很高,太厚的面团小熊的脸会不好看,太尖,像小老鼠了

5.再取两个8克的小面团,擀成薄片做小熊的耳朵。

6.再用剩下的少许面团,擀成非常薄,用圆型模具,压出圆面片做小熊的鼻子

7.组合在一起,放到烤盘上,面团间一定要留出足够的间距

8.放温暖处发酵至2倍。

9.小熊表现刷鸡蛋和水的混合液,避开鼻子处,用锡纸剪出比鼻子稍大些的圆,盖在小熊鼻子处,尽可能保证小熊鼻子不要上色烤箱预热,180度20分钟

10.烤好后,放烤架上冷却散热。面团冷却后。用裱花袋装少许巧克力币,放60度左右的热水中融化,裱花袋剪一个小口

11.在小熊面包上画上眼睛和鼻子

12.粉色的巧克力笔放到热水中融化

13.在眼睛下方画斜线,稍等片刻,让巧克力凝固

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