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今年是个冷冬,毋庸置疑,因为我的手脚都生冻疮了。

 

  天天天气预报着北方的大雪,新疆的暴雪,苏州-3度冷的我都足不出户,,-30来度的低温怎么生活啊。想想北方家家有暖气窝在家里一定很温暖吧,有时候还是怀恋天天空调的上班日子,同事问我:“怎么不开空调啊。”

说实话,不是为了省电,真没那个习惯。再说了,个人体质有关,我基本天天手脚都是冰冷,呆在暖和的空调下也起不到什么作用。

 

  曾经和同事讨论夏天好还是冬天好的时候,我的观点是:当然冬天好。夏天再热,热的又不能扒皮,冬天么,再冷可以加衣服啊。可是现在对于这个观点,我有点动摇了,冬天,照样可以冷的让人发指,于是,我寻找方法,缓解寒流的侵袭,对于我来说,无非就是全身心投入的做美食。

 

  当初想做这款慕斯想了很久,实在难挡甜品的诱惑,一直犹豫着要不要尝试一下,担心这样的冷冬吃着会不会凉心,当我吃完大半杯后,才觉得之前的担心完全是多余的,谁说冰凉爽滑的慕斯是夏天的专利,冬天吃慕斯其实并非想象的那么凉. 一道多么甜蜜的甜点啊,吃下去的完全是暖暖的幸福味道哦,“心”觉得暖和了,再冷的冬天怕什么!

 

  冬天吃慕斯是暖心的——紫薯酸奶慕斯杯

 

原料:紫薯1个(大概200g),淡奶油250g,吉利丁片2片,白糖适量,酸奶1杯(100g),朗姆酒10ml(可以用柠檬汁代替)

过程:

1,紫薯洗净后,去皮切片,上锅蒸熟。

 

2,蒸熟的紫薯待凉后捣成泥。

3,吉利丁片加少许的冰水泡软后,隔热水慢慢搅动至完全融化。

4,将紫薯泥连同1杯酸奶放进搅拌机,搅打成均匀的泥。

5,融化好的吉利丁片倒入到紫薯酸奶泥中,搅拌均匀。

6,将朗姆酒倒入到以上混合物中,继续搅拌均匀。

7,淡奶油+适量的糖,隔冰水打发。

8,打发好的淡奶油与紫薯酸奶泥搅拌均匀成慕斯馅。

9,准备干净的容器,底部铺层紫薯丁,加入慕斯馅,再铺层紫薯丁,慕斯馅。

10,放入冰箱冷藏2小时,取出裱花装饰。

 
 
 
 

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