材料：
茄子：250克
紫菜：50克（水发好）
大蒜：20克
精盐：8克
鸡精：6克
白糖：3克
生抽：5克
麻油：2克
上汤：50克

制作过程： 

1、制作这道菜的材料。
2、茄子洗干净切成段状。
3、在茄子的断面切上划刀。
4、茄子切段后放到盐水中，否则肉会变黑。
5、大蒜拍碎然后剁成蒜末。
6、浸发好紫菜备用。
 

7、将上汤放入碗中加入麻油。
8、上汤中再加入生抽。
9、上汤中再加入精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。
10、将茄子码放到盘中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。
11、把茄子蒸熟即可，不易太烂。
12、蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末，然后浇上调好的味汁。