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红豆芝麻饼

芷菲 精华 发表于2011-05-12 10:40:16

                                                          红豆芝麻饼








材料:(一次搅拌法)
水:260克
即溶酵母:5克
中筋面粉:500克
细砂糖:25克
橄榄油:5克
白芝麻:适量
红豆沙:适量

制作过程:


1、先将水、即溶酵母混合。
2、中筋面粉500克。
3、在面粉中加入25克细砂糖。
4、再加入5克的橄榄油。
5、加入融合好的酵母水。
6、将所有材料拌匀至水份消失。

 


7、用手在面盆中搓揉面团,松散状面团即成完整的完光滑的面团。
8、面团放到盆中,盖上保鲜膜进行发酵。
9、发酵好的面团。
10、发酵好的面团放到案板上排气揉匀,揉成光滑的面团。
11、把面团搓成一个长剂子。
12、把长面剂子等分成若干小份。


 


13、取一个小面剂子,擀成圆薄片,放上适量的豆沙馅。
14、把豆沙馅包起来,和我们包的包子一样包法。
15、包好的饼胚收口朝下按扁。
16、饼胚表面刷适量的水,然后沾上白芝麻。
17、所有的饼胚都做好后,均匀的码放到烤盘上,之间留有一定的间隔,进行二次发酵。
18、烤箱烘烤档位:160℃预热5分钟,烘烤25至30分钟即可。




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