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【创意新派菜】剁椒萝卜三文鱼

芷菲 精华 发表于2011-12-19 10:13:57
                                                   
                                          【创意新派菜】 剁椒萝卜三文鱼



材料:
三文鱼:250克
配料:
白萝卜:150克
芹菜:适量
剁椒:20克
西红柿:50克
苦菊:适量
调料:
精盐:4克
酱油:10克
豆豉:8克
耗油:5克
杏仁片:20克
葱花:适量
柠檬汁:10克
红油:适量

制作过程:


1、准备好三文鱼。
2、把鱼皮去掉,切成厚度适宜的大片。
3、切好的鱼片中加入精盐。
4、准备柠檬一个,从一头切掉一小块。
5、把柠檬汁挤到三文鱼中拌匀腌制一会儿。
6、芹菜去掉叶子清洗干净,萝卜洗净去掉外皮。



7、白萝卜切细丝,芹菜切段备用。
8、把萝卜丝和芹菜焯烫一下捞出过凉。
9、准备好耗油、豆豉、葱花、西红柿、剁椒、杏仁片。
10、把上面这些调料放到碗中拌匀备用。
11、煎锅加热,加入少许的橄榄油。
12、把腌制好的鱼片放到煎锅中。


13、把一面煎成金黄色时候,翻过来煎另一面。
14、焯烫好的萝卜和芹菜摆放到盘中。
15、把煎好的鱼放到萝卜丝上面。
16、然后在鱼片上撒上调料。
17、锅中水烧热后,把鱼盘放到锅中加入2分钟即可。
18、把鱼盘端出来,撒上杏仁片,浇上适量的红油即可。











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