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                                                                水晶皮冻





材料:
猪皮:适量
生姜:一块
大葱:一棵
酱油:适量
精盐:适量
香菜:一棵
大蒜:适量
香油:适量
陈醋:适量

制作过程:


1、做皮冻的材料。
2、把猪皮洗净,放到水中煮一会儿。
3、煮好的猪皮放到案板上,用刀踢去表面的油脂。
4、处理干净的猪皮。
5、把猪皮切成细条状,在改成小块。
6、锅中重新加入清水,把切好的猪皮放到锅中,加入姜和葱。


7、加入适量的酱油(可以熬好以后再放)。
8、加入适量的精盐(可以熬好以后再放)。
9、大火烧开后,改成小火慢慢熬煮,直到水份减少,汤汁变得浓稠,倒入一个干净的盆中晾着。
10、做好的皮冻切成片状。
11、大蒜切成细末,加入生抽、陈醋和香油调匀。
12、把调好的蒜汁浇到皮冻上即可。





发表于2013-01-25 10:36:16

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