真正接触烘焙已经二十天了（11.28～12.18），感觉要想真正做好并不是一件容易的事情，今天总算是找到了一点点的感觉，前几次做海绵蛋糕时候，蛋打发的不是时间太短、就是时间太常，烤箱的温度也掌握不好，不是太高、就是太低，主要还是自己对最基本的东西掌握的不好，昨天晚上，就找了一个关于做戚风的视频来看，精华的地方记下来，LG笑着说：“都记笔记了，本都记满了，要不要再给你一个本”，看来无论做什么都应该专心致志的去做，所以，为了能够做的好一些，今天就没有拍摄制作的过程，毕竟这水平很低，不能全面照顾到，只能专心去做了，以后再补过程吧！

材料：蛋黄：5个（小的）  4个（大的）
      色拉油：50克
      水或奶：60克
      低粉：100克（过筛）
      泡打粉：1克左右（和面粉一起过筛）

      蛋清：5个（小的） 4个（大的）
      食盐：1克
      白砂糖：100克

做法：
1、先把蛋黄、色拉油、水先拌一下，然后再把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面，简单拌一拌没颗粒就行，用保鲜膜蒙上，不要风干了
2、用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡，打到糖没有颗粒，再用高速继续打1～2分钟，打成细腻的泡泡，刮起了挂在弹头上，再用中速打，直到蛋尖垂起来后，不会再落下去
3、去三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去拌匀（不要画圈拌），然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀
      
预热温度：180°（大）
          170°（小）
预热时间：5分钟
烤制时间：根据自己烤箱的大小来设定
          我的烤箱是18升的，我用170°放在中层烤制50分钟，并在上面加盖锡纸，烤到40分钟时撤掉锡纸上色，一点小小的失误，在撤掉锡纸时候，由于蛋糕表面的蛋液还没完全成型，所以造成表面蛋液被锡纸沾掉一块，很惋惜，不然会很完美的，10分钟后感觉这时候的蛋糕烤的特别好（只是颜色有些深）很浓很浓的蛋香味，以防里面没熟透，再次把温度降到125°烤了20分钟（感觉这次的时间有点长了，以后改进）

在我的精心呵护下， 终于出炉了～～

 上菜~\(≧▽≦)/~啦啦啦！！！  

赶紧拍一张吧！免得发生变化

虽然有些面目全非，但好歹也长个~\(≧▽≦)/~啦啦啦

不足地方，下次改进