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火龙果戚风蛋糕

涵宝de妈 精华 发表于2015-09-03 21:09:22

主料:

  • 低筋面粉 (60g)、鸡蛋 (3个)、色拉油 (20g)、火龙果汁 (40g)、火龙果肉 (30g)、糖(蛋白中) (10g)、糖(蛋黄中) (30g)、白醋 (适量)

步骤:

1、

取适量火龙果肉,用勺子和筛子取出火龙果汁,过滤出的火龙果肉留出30g,火龙果汁留40g。

2、全部食材

3、蛋黄蛋白分离

4、蛋黄中加入糖搅拌均匀

5、加入色拉油搅拌均匀

6、加入火龙果汁搅拌均匀

7、筛入低筋面粉翻拌均匀,加入筛子中过滤出来的果肉,翻拌均匀

8、蛋黄糊拌好待用。烤箱预热,上火130度,下火120度

9、蛋白中滴几滴白醋,分三次加入糖打发

10、取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

11、拌好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白盆中,翻拌均匀。倒入模具,震出气泡,送入预热好的烤箱。60分钟

12、取出,倒扣,冷却后脱模

13、切块

14、开吃

小窍门:

1、配方为6寸模具,我用的八寸方形烤盘,为了给烤盘开光。

 2、虽然颜色烤没了,有些失望,但是口感非常棒。

 3、如果你介意火龙果的籽,就别放果肉了,我怕浪费都放里面了。

 4、其实用榨汁机取果汁也可以,我懒得刷,用的汁又不多就用筛子和勺子取的,速度也相当快。


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