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食 物 相 生 相 克! 规 律 含 义!....
1.牛肉与板栗同食不已消化吸收。
2.兔肉与桔子同食导致腹泻。
3.狗肉与大蒜同食刺激肠胃黏膜。
4.鲤鱼与咸菜同食容易导致癌症。
5.鸡肉与芥末同食会大伤元气。
6.河虾与番茄同食容易食物中毒。
7.胡萝卜与白萝卜同食会导致败血病。
8.大葱与大枣同食导致脾胃不和。
9.胡萝卜与辣椒同食破坏营养。
10.白萝卜与桔子同食诱发甲状 肿。
11.黄瓜与辣椒同食会破坏体内VC。
12.羊肉与南瓜同食会 闷腹胀。
13.柿子与白薯同食易生成结石。
14.胡萝卜与醋同食破坏胡萝卜素。
15.蜂蜜与豆腐同食易导致腹泻。
16.桔子和柠檬同食会导致消化道溃疡穿孔。
17.汽水和辛辣食物同食使萎缩性胃炎病人胃脘疼痛。
18.哈蜜瓜和香焦同食使肾衰病人,关节炎病人病症加重。
19.豆浆与蜂蜜同食会破坏营养。
20.猪肉与豆类同食易引起腹胀气滞。
21.羊肉和荞麦热寒相反不宜同食。
22.鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质吸收。
23.螃蟹与茄子同食易伤肠胃。
24.黄瓜与芹菜同食破坏维生素C。
25.豆腐与菠菜同食影响钙的吸收。
26.韭菜与酒同食易引起胃肠疾病。
27.花生与黄瓜同食易导致腹泻。
28.螃蟹与金瓜同食损伤肠胃。
29.山楂与海鲜同食引起腹痛,便秘。
30.白酒与茶同食易造成肾脏损伤。
31.咖啡与白酒同饮会严重损伤大脑。
32.啤酒和腌熏,烧烤类同食会致癌症。
33.白酒掺啤酒刺激心脏,肝,肾,肠胃。
34.牛奶与红糖同饮影响蛋白质吸收。
35.猪肝与菜花同食降低人身对微量元素的吸收。
36.海参与醋同食使人体PH值下降。
37.牛奶与莲籽同食加重便秘。
食物的相生相克
五行相生相克,是天地的定律。
原来,食物也有生克之说,要是懂得吃「相生」之食物,身体自然健康,但若不小心进食了「相克」的食物,身体机能可能就会受损,反而得不偿失。因此,在大快朵颐之前,应先了解食物的「生克」状况,那样就可吃得健康又放心。
「相克」食物
究竟哪一些是所谓的「相克」食物?据香港浸会大学中医药学院临床部高级导师黄贤樟医师所讲,以下几类都是较常遇到的「相克」食物,明白了两者为何不应同时进食,懂得避免,就不会影响身体健康。
鸡蛋VS豆浆
鸡蛋、豆浆都是营养丰富且对人体有益的健康食品,不少人会在豆浆中加入鸡蛋增加食味,但黄医师却指两者是不应同时食用的。原因是豆浆里含有胰蛋白酶的抑制物,会抑制人体蛋白酶的活性,妨碍人体对蛋白质的消化与吸收。那就是说,若同时吃下鸡蛋和豆浆,吃了也等于白吃。
白萝卜VS橙
白萝卜吃进体内会产生「硫氰酸盐」,经新陈代谢后,会形成一种名为「硫氰酸」的抗甲状腺物质,而橙里面的「类黄酮」,也有类似功能。黄医师表示,如果只是吃白萝卜或者橙,不会对健康有甚么影响,但两者同时进食的话,可能会令甲状腺功能下降,或者诱发「地方性甲状腺肿」。所以,应避免同时进食白萝卜与橙,甲状腺病患者更加需特别注意。
葡萄VS海鲜
很多人都有「饭后一水果」的习惯,原来,要是吃了海鲜,就不宜吃某一类水果。黄医师解释:「水果里的『鞣酸』与海鲜的蛋白质相遇后会沉淀凝固,形成一些很难消化的物质。同时,因为『鞣酸』有收敛作用,会抑制人体消化液分泌,使沉淀物更长时间滞留于肠内。当沉淀物发酵时,部分人就会出现腹部胀痛、呕吐、腹泻等征状。」虽然沉淀物最终会被慢慢消化,但为免出现不适,吃过海鲜后,四小时内也不要进食葡萄、山楂、石榴、柿子等水果。
人参VS萝卜
黄医师指,人参乃温性补气之良药,服用人参时,不能同时食用「破气通下」的食物,如白萝卜、青萝卜、莱服籽(白萝卜的种子)等,否则人参补益的功效就会被化解,吃进肚里也得不到任何助益。不过,有时「破气」食物也有积极的作用。如服用过量人参而引致「热气」,进食白萝卜就能将之化解。
柿子VS白薯
「白薯能刺激人体胃酸分泌,而柿子在胃酸的作用下,会产生一种名为『胃柿石』的不溶于水的沉淀物。」黄医师表示,若经常同时进食柿子与白薯,「胃柿石」就会于人体内积聚,除了会令人胃痛外,还会影响消化功能,严重的甚至要动手术将胃石取出,消化功能方能复元。
西药忌牛奶送服
无论是西药还是中药,服用时都需留意一些宜忌。例如西药最好以清水同服,茶、牛奶等都不适宜,中药同样不可与茶一并服用,否则就收不到最好的药效。
抗生素VS牛奶
「奶制品的特殊物质会与抗生素结合,形成新的物质,这种新的物质会削弱抗生素的抗菌及杀菌效能。」所以,千万不要以牛奶送服抗生素,那样对身体只会毫无益处。黄医师还补充,芝士也会削弱抗过敏药(抗组织胺药)的功效,因为芝士本身含有丰富的组织胺,若人吃过以上药物后又吃芝士,药物基本上就无法起到作用。另外,猪肉也含有丰富组织胺,故服用类似药物时,亦要避免进食猪肉。
中药补品VS茶
茶是中国人最喜爱的饮料,但是茶含丰富「鞣酸」,会与中药补品的「生物碱」或金属离子等产生化学反应,形成不能溶解的沉淀物,使人无法吸收补品的精粹。所以,服食了中药补品之后,就不要再进食任何茶叶冲泡的茶汤或茶制品。
「相生」食物
了解过哪些是常见的「相克」食物后,不如看看哪一些属于「相生」食物。从中医角度,要从食疗方面增效助益,可参考以下原则。助益原则?人体吸收能力的好坏,决定补品的效益,因此在进食补品的同时或之后,可食用一些健脾的中药,如神曲、陈皮、沙仁、鸡内金等,以助消化吸收。
进食性质相同的药物,可增强补益之效。
如补气要吃党参,同时还可再吃白术、淮山等。
不可食用性质与补药相反的药物,如人参就不可与白萝卜同吃。
以形补形
清代的《调疾饮食辨》有云:「饮食得宜足与药饵为助,失宜则反与药饵为仇。」意思是,食物与药物搭配得宜,能增强药物的治疗功效,反之就对人无益。本草安和堂的李世德医师认为,中医的补益药膳最重视「以形补形」,利用这一原则搭配食物,易产生「同气相求」的效果。以心补心 参归心子做法:猪心一枚、人参两钱、当归两钱、盐适量,慢火煮熟后食用。功效:治疗因「中虚」所导致的健忘失眠、惊恐等症。以脾补脾 猪脾桔红羹做法:猪脾一个、桔红3克、人参6克、生姜2至3片、葱白2根、陈米适量,熬成羹后服用。功效:治疗脾胃虚热、健脾、助消化。以肾补肾 猪腰核桃粥做法:猪腰洗净去白膜、切片,再加人参1.5克、防风1.5克、核桃肉2枚及粳米,同煮成粥服用。功效:治疗肾虚、耳鸣、头晕。
鲤鱼和甘草、鲫鱼和冬瓜、蛇肉和萝卜、鸡肉和菊花、红薯和柿子、蜜和生葱、鸡蛋和糖精、猪肉和芝麻花、鹿肉和南瓜、团鱼和苋菜、狗肉和绿豆、蘑菇和酒。这些同吃会产生剧毒,往往无药可救,使人丢掉性命。
兔肉和小白菜,同吃呕吐、腹泻;
鸡肉和芥菜,同吃伤元气;
驴肉和黄花菜,同吃引发心绞痛;
鹅肉和鸭梨,呕心、发呕;
海蟹和大枣,同吃得疟疾;
黄瓜和花生,同吃拉肚子;
香蕉和土豆,同吃中毒,喝桐油可解毒;
羊肉和西瓜,同吃中毒,甘草解毒;
另:
桃子忌烧酒,同食则昏迷;
芋头忌香蕉,同食则胃痛;
鹅肉忌鸡蛋,同食则伤元气;
蛇肉忌萝卜,同食则中毒;
羊肉忌西瓜,同食则中毒;
桔子忌牛奶,同食则生胃病;
五谷加红枣,胜似灵草;
精粮合口味,粗粮润胃;
豆腐配海带,常吃除害;
白菜萝卜汤,益寿保康;
心虚气不足,桂圆米煮;
口渴心烦躁,粥加猕猴桃

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