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茄子焖鱼

狗窝 发表于2009-09-02 16:34:44

广州 天气 时晴时雨

茄子焖鱼---俺最爱的菜之一

茄子也是我最爱吃的菜之一,也是怎么做都爱吃! 微笑 

主料: 草鱼<可以换成鱼头或者其它鱼>

配料: 茄子.红椒.姜蒜葱末.

调料:盐.酱油.蚝油.料酒.白糖.

做法:

先将鱼洗净,切块,放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水.

锅内放油将鱼煎黄,出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油.

另起锅热油,放入姜蒜葱末炒香,依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖,再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀,转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!

 

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