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土豆饼

丘松儿 发表于2009-09-03 10:30:05

    我做的土豆饼很好吃,刚出锅的就更好吃了。外焦里嫩的,香香的咸口,还略微带一点儿甜味。昨天又做了,味道相当不错呀。现在介绍一下过程,有兴趣的可以自己做来尝尝。

材料:土豆一个,胡萝卜2个,葱半根,鸡蛋一个,面粉一小碗

调料:盐一勺,味精少许,五香粉一勺,孜然1勺,辣椒粉一勺.

步骤:

1.土豆削皮,土豆、胡萝卜擦丝,葱切末。放入一小盆。

2.把所有的调料都放入小盆内,用筷子扮均匀,放10分钟,让它自然出水。

3.打入鸡蛋,放入面粉,拌均匀。面粉的量是要拌得有点水水的,不能太干,否则容易糊。

4.锅里放油,多放些,不然容易糊。油热了放拌好的糊糊。用大一点儿的小勺舀一勺放锅里,用小勺把它压成饼状。这样一锅多做几个,面粉的颜色会慢慢变成半透明的,这会小饼就成形了,然后用铲子翻过来煎另一面。直到两面金黄,就可以出锅了。

5.用同样的方法把剩下的土豆都做完。注意,如果你喜欢脆脆的口感,装盘的时候要尽量分开装,都压在一起就不脆了。再有就是要掌握好油温,太热了容易糊,太凉了又不脆。多做几个就有经验了。

好了,现在,享受美味吧!

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