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       温暖的阳光下,闻着阵阵的桂花香,秋风微微拂面,一朵朵的桂花随风飘落,告诉我们秋天来了!芳香盈绕,经久不散,握着一杯温热芬芳,健脾开胃的桂花玫瑰蜂蜜水,再来一块桂花蛋糕,心也醉了!

材料

蛋白糊:蛋白6个,砂糖50克,柠檬汁几滴,盐一克

蛋黄糊:蛋黄6个,牛奶40克 ,桂花玫瑰蜂蜜80克,浸泡过蜂蜜的桂花玫瑰十克,低筋面粉140克,玉米油40克

制作过程:

1:所有的材料准备好

2:秤出所需要的桂花玫瑰蜂蜜

3:蛋白分入无水无油干净的盆里,蛋黄加入玉米油和牛奶用手抽搅拌均匀

4:蛋黄糊加入蜂蜜用手抽再次搅拌均匀,筛入低筋粉,用刮刀翻拌,切拌均匀

5:在蛋白里加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打均匀,然后加入盐至鱼眼泡状态,再分三次加入糖,打至蛋白浓稠,表面出现明显纹路,非常细腻的干性发泡状态

6:取三分之一打好的蛋白,拌入蛋黄糊中,以J字型手法,用刮刀翻拌,切拌均匀

7:将拌好的蛋黄糊以一定的高度倒回蛋白中,再次以J字型手法,用刮刀翻拌,切拌均匀

8:烤箱以170度预热十分钟。将蛋糕糊倒入模具,震出气泡

9:170度55分钟(根据自己烤箱温度设置50-55分钟)进行烘烤,十几分钟后,整个屋子就充满桂花的香气了,温馨而又芬芳

10:出炉后倒扣在网架上,冷却后脱模

11:香气四溢的桂花玫瑰蜂蜜蛋糕就可以美美享受了!

 

 

 

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