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杏仁豆腐

春暖hua开 精华 发表于2015-08-30 18:32:25

     多年前就看到过这一个小甜点,当时没有吉利丁,有时候想吃了,就直接冻到冰格里。现在喜欢上了烘焙,吉利丁片也出现在了材料箱,再次看到杏仁豆腐,就动手做了一次,十分嫩滑爽口,虽然节气已经立秋,天气并不凉,还可以闲来做着吃一段时间。

     看到很多菜谱上都是自己磨的杏仁,想必味道很浓郁,奈何自己没有,就去买的杏仁露。做出来效果也不错呢,主要的还是省事儿。天气热的时候,冰冰爽爽的来上一碗,吃的有营养,还去些燥热。

       制作过程很简单,先准备材料:1瓶杏仁露,1片吉利丁片,15克白糖。

      首先要对杏仁露加热,称量200克杏仁露,加入白糖,小火加热,煮至微沸白糖融化,关火降温,可以放凉水盆里,也可以自然降温,到40度左右。

 

       凉水泡吉利丁片,泡软后捞出控水,放入降温的杏仁露中,搅拌至融化。

 

      取一只保鲜盒,内壁铺上保鲜膜,然后倒入已经放凉的杏仁露,再盖上一层保鲜膜,放冰箱冷藏室3、4个小时就凝固。取出后,用小刀划块,淋上糖桂花就可以享用了。

 

      为什么杏仁露取用200克呢?5克吉利丁片,可以凝固200克左右的液体。

      为什么杏仁露要放到40度左右呢?温度太高,不利于吉利丁凝固。

      其它的没有什么的问题了,很简单的制作,在冰箱里隔夜会凝固的更硬实一些,来上一碟尝尝吗?


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