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蒜香红烧黑鱼块

我家小饭桌 精华 发表于2014-10-31 14:59:31

黑鱼在广东叫做深鱼,是河鱼中美味与营养兼具的家常菜肴食材

1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

2.适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血;

3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效;

黑鱼的做法有很多,这里介绍妈妈今晚晚餐的咸香口烧法:

1,葱姜片热油爆香

2,下入切好的黑鱼块,一同爆炒

3,加入盐、料酒、生抽、糖等调味料,等汤汁少开后再滴入少许醋提鲜

4,加入胡椒粉和少许鸡精

5,中火焖锅烧煮10分钟左右

6,开锅后加入切好的大蒜段和红椒点缀,盖锅盖2-3分钟,不宜太久,否则绿叶会发黄

7,装盘乘出,可以沿着炒锅边划到盘里,这样有利于摆盘哦

晚上三菜一汤有荤有素的搭配师最营养可口的,最享受一家人围桌共食的时刻

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