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醋溜白菜的做法

简凝 发表于2009-09-03 21:28:53
原料:

大白菜750 克,猪油60 克,盐8 克,白糖60 克,味精4 克,香醋3 克,湿淀粉5 克,葱花3 克,干辣椒节4 克,花椒2 克。

做法:

大白菜选用嫩叶,去梗后用刀拍一拍,切成方块,洗净后沥干水分,
用少许盐腌一下,挤千水分,待用。

2、小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

3、烧热锅,放猪油,待油烧至八成热时,将花椒入锅先煸一下取出,再
投干辣椒节炸,至辣椒呈褐红色时,放大白菜,用旺火炒熟后,将料汁倒入炒匀,即可装盆食用。

特色:

色泽银红,酸甜辣香。

功效:

润肠通便。

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