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榄角蒸鱼头

cecelia1984 发表于2009-09-22 13:42:31
  某天去一家私房菜馆吃了一份超级好吃的榄角整鱼嘴,味道比较清淡,一点点的辣,但是却非常好吃,于是一直琢磨着自己也要试一下。
 昨天去市场买了一个小小的鱼头决定试验一下,本来以为榄角很难买的说,结果在杂货店随便一问,竟然就买到了,超LUCKY。
 之前看《美女私房菜》的时候,沈星说蒸鱼最好用猪油,因为太麻烦,而我同时还要弄三杯鸡,于是决定把比较肥的鸡油取出来,慢慢煎出油来,连同鸡皮一起放到鱼头里。接着放葱、姜、榄角,点点蒸鱼酱油和蚝油的酱汁,然后上锅蒸个8、9分钟。OK!
   味道很好呢~~~

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