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早上的早餐没有拍步骤图,要在七点前开饭没时间拍步骤。想在话题里发上菜谱的,可能字数太多发不了,就发到日志里吧!上几个成品图,食材大家对号入座哦!




一、香菇肉酱意面  


食材:猪里脊肉 洋葱 香菇 番茄 番茄酱 直身意面  

配料:生粉 盐 生抽 蛋黄一个 黑胡椒 披萨草  

步骤:  

1.猪里脊肉剁或绞成猪肉末,加入蛋黄,生粉,盐和生抽拌匀腌制片刻。  

2.番茄划十字花刀,锅中煮沸水下入番茄焯烫10秒捞出剥去皮切成蕃茄丁。  

3.香菇切丁,洋葱切丝。  

4.水烧开下入意大利面煮13分钟至无硬心即可,捞出拌入少许橄榄油以防意面粘连。  

5.热锅冷油,油温至七成下入洋葱炒香,下入肉末滑炒至变色断生,下入香菇丁翻炒片刻,下入蕃茄丁同炒,炒至出番茄汁,加入少许番茄酱,煮至汤汁浓稠,开始调味,加入适量披萨草和黑胡椒,按口味调入盐。  

6.煮好的意面酱直接淋在意面上或把意面倒入锅中拌匀盛出即可食用。  


  二、香煎尊乐波兰式肉肠  

食材:尊乐肉肠  

配料:黄油少许 大葱一小段 蒜粒少许 姜丝少许 甜面酱少许 番茄酱少许 朗姆酒适量  

步骤:  

1.取一小碗加入甜面酱番茄酱和朗姆酒调成酱汁。  

2.大葱切细,蒜拍碎,姜切丝。  

3.锅热七成,放入黄油融化,下入蒜粒大葱和姜丝爆香。  

4.放入肉肠煎至色泽金黄,调入调好的酱汁稍煎小会,翻动肉肠裹匀酱汁,待酱汁快收干前关火。  

5.去掉大葱蒜粒等辅料不要,盛出肉肠摆盘。    



三、抹茶蔓越莓蛋糕卷  

食材:鸡蛋4个(平均每个62克)低粉80克橄榄油50克 牛奶65克 绵白糖60克 柠檬汁5滴 抹茶粉8克 蔓越莓果干适量  

步骤:  

1.准备两个干净无水无油的容器。  

2.蛋黄蛋清分离。蛋清中不可混入一丝蛋黄。  

3.蛋黄中加入10克绵白糖搅拌至顺滑。  

4.加入橄榄油搅拌至无油花。  

5.继续加入牛奶搅拌至牛奶完全融合,成顺滑蛋黄糊。  

6.低粉与抹茶粉混合过筛至蛋黄糊中,可以稍高一点筛入,这样可以带入空气使烤出的蛋糕更松软。  

7.将蛋黄糊和粉类混合物搅拌均匀,成顺滑细腻面糊,不可过度搅拌以免面糊起筋。加入蔓越莓果干翻拌均匀,搅拌好的蔓越莓面糊待用。  

8.蛋清中滴入5滴柠檬汁或白醋用打蛋器低速打发至起大泡加入1/3白糖(蛋清糖量总量为50克)。  

9.继续打发至蛋清出现细腻的泡泡,第二次加入1/3白糖,转高速打发至提起打蛋器出现绵软弯角但蛋白柱会倒下,加入最后的1/3白糖,再打发小会至提起打蛋器出现能够站立的弯角。为湿性发泡状态。为蛋糕卷最佳状态。过度打发将导致蛋糕卷口感过干过硬不够绵软,也不易卷成型。 

10.打发好的蛋白取1/3加入蛋黄中,用上下翻拌的手法翻拌均匀,不可划圈搅拌,以免蛋白消泡导致蛋糕不涨发。  

11.翻拌均匀的蛋糊倒入剩余的2/3蛋白中,还是用上下翻拌的手法继续翻拌均匀。不要拖延翻拌时间以免蛋白消泡。  

12.翻拌均匀的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中,轻磕几下震掉大气泡,放入提前预热好的烤箱中层,选择上下火,180度烤20分钟。  

13.烤好的蛋糕取出,提起油纸将蛋糕从烤盘中拉出,双手捧起倒扣在另一张干净的油纸上,晾凉5分钟后轻轻揭去表面油纸。  

14.翻面。蛋糕下垫好油纸。待蛋糕晾凉至手温前在蛋糕还有余温时,借助擀面棍将蛋糕片卷起,每卷一步都要固定好蛋糕卷不要松脱,否则卷好的蛋糕卷会不紧凑,影响美观。  

15.卷好的蛋糕卷用油纸裹好放入冰箱冷藏一两个小时或以上取出切件食用即可。  


香浓的抹茶香,像云朵一样绵软的口感配上牛奶或者果汁都很美味!是很好的早餐搭配哦!试试吧!自己动手轻松搞定早餐。健康自然。绿色早餐,每天好心情。给你每一天满满的能量。


配上一杯白咖啡,暖暖的香浓。


石榴和猕猴桃水果拼盘,翠绿的颜色象征着一天的开始,嫩嫩的粉色娇羞水灵,美吗?


最近习惯了记录早餐,起初的几天还不习惯,早上起不来,没有几天就调整了生物钟,起床的时间比闹钟还准。  


每天记录的早餐发在朋友圈就有很多朋友问我怎么不发做法和教程,也想跟着一起做。倒不是吝啬分享,主要还要忙于照顾孩子,所以就不得空,不过只要有时间,我还是会把做法发上来和大家一起分享,我也是刚学着下厨,与和我一样有心为家人的饮食出一份力的人一起共勉。 


 做早餐的初衷是为了我家涤主任能够不出去吃(其实我是从去年才慢慢上手学做饭的,在这之前只是会做一些简单的家常,手艺也不太好,去年来到美食天下后才慢慢正式接触烹饪,接触烘焙,中间断断续续停过,也没有认真的学和做)每天看着我家主任早起出去买早餐总觉得不是回事儿,主任胃不好,因为工作的原因也经常不能回家吃饭,在外吃三餐是常有的事,就算早点下了班还是不能饿到回家吃,因为开回家都要半小时以上,不加班的话七点前下班,到家也是八点前了,胃不好的人经不起挨饿。  外面的食物大家都知道的,不是地沟油就是各种香精香料甚至什么工业盐啥的,听着就怕,学习下厨的另一个重要的原因是为了女儿优优,女儿现在快要19个月了,看着她一天天长大欣喜又担忧,将来女儿上学了每天还要带女儿出去买早餐吃吗,在女儿需要妈妈的时候我能做的是不是只是煮一锅比例不匀的粥或者烧焦夹生的米饭,又或者只是煮一碗泡面应付女儿,不能,既然做了妈妈就要衬得上这个头衔,要做一个合格的妈妈,试想将来在女儿步入幼儿园的时候,别的小朋友都吃着妈妈做的便当,而我的女儿吃什么呢,如果妈妈不能为她做出和别的小朋友的妈妈做的那样可口美味的饭菜,小小的她该有多失落,成长的过程中需要的营养和妈妈用食物累积的爱,我想这是我应该和必须做的。


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