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汤子面

宝妈小厨. 精华 发表于2015-08-28 06:46:53

汤子是我们内蒙古的特色,很小的时候就吃,那时候还是小毛驴拉磨,是大碴子经过泡制制作而成。这是前期面的制作,老爸推荐的方法,简便易学,后期还有面条的制作,也为远在异地的朋友找找家乡的感觉......

食材:大茬子适量 ,水适量

过程图:

1 准备好的大碴子

2 泡水,夏天四天左右,冬天一个星期,每天都要换水一到两次

3 料理机加水加泡好的大碴子打成面

4 纱布滤水

5 滤过水的汤子面,制作成功!


宝妈小提示:大碴子在泡的时候要勤换水,特别是夏天,处理不好易中毒,所以说别看简单,特别有技巧


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