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猪肉豇豆馅水饺

宝妈小厨. 精华 发表于2015-08-29 13:03:22

豇豆营养很丰富,无论凉拌还是炒着吃都很不错的,搭配起富含蛋白质的猪肉馅,包上些许饺子,也是特别美味滴.....

食材:猪肉馅适量,鲜豇豆适量,花生油适量,香油适量,葱头末适量,葱姜末少许,料酒少许,胡椒粉少许,十三香少许,盐适量,酱油适量

制作过程:
1 面粉边加水边拌面,和成光滑的面团,盖上盖子一旁醒半小时
2 豇豆上电蒸锅蒸到颜色深绿,用手掐一下,熟了还不是很烂,夹到一旁晾到不烫手
3 肉馅里加入葱头末、葱末、姜末、胡椒粉、十三香、盐、料酒、酱油、花生油、香油顺时针搅拌到有很大的阻力即可
4 豇豆切成细末
5 稍微用力攥一下水,别太干,放到肉馅盆里
6 顺时针拌匀
7 醒好的面搓成长条
8 揪剂,按扁
9 擀成中间稍厚些的面皮
10 取一饺子皮,中间放馅
11 左右手大拇指在内侧,其余手指在外侧,饺子在中间,双手一起用力合拢挤成饺子,如图
12 包好的饺子
13 锅里加入适量的水,开锅后下入饺子,勺子轻轻转两圈,防止饺子沾在锅底,盖上盖,三开点两次水即可出锅
14 煮熟的饺子!再用生抽、米醋、香油、鸡粉调个汁蘸食

宝妈小贴士:
1 肉馅里加入葱头末特别提味
2 肉馅要顺时针搅拌


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