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科尔沁汤子面条

宝妈小厨. 精华 发表于2015-10-16 16:16:59

前一段时间我上传了汤子面的做法,好多小伙伴都特别期待想看看做出来的面条是什么样的,这不就赶紧发上来!看看这面条,粗粮细作,根根晶莹剔透、筋道爽滑,这么牛的面条谁能抗拒的了呢....

做法过程图:
配料:汤子面750克,面粉一碗半,水适量,彩椒适量,鸡蛋两个,东北大酱适量,蒜末适量植物油适量,葱花少许

1 提起解冻汤子面团,取一半的面团面团,放入开水锅里煮5分钟,捞出放到面盆里,用勺子碾碎
2 稍凉不烫手的时候用手抓成没有硬疙瘩,和余下的剩面抓匀

3 倒入适量的煮面团的水,调成稀糊状
4 加入面粉勺子搅拌,再适量加入煮面团的水,调成稠稠的面糊
5 锅里加入宽些的水烧开,把汤子套(自己做的)套在右手的大母手指上,左手和右手托一块面,顺着汤子口往出挤面条,汤子开锅几分钟透明状就熟了,捞入凉水盆里过凉。冬天吃要放热水里或者直接挑


彩椒鸡蛋酱卤的做法:

彩椒切丁,鸡蛋2个,锅内入底油,油热了后直接磕入鸡蛋,筷子搅散,捞出备用。锅里加入葱花爆香,下入彩椒丁煸炒,下入鸡蛋碎,加入适量水和大酱,开锅后加入蒜末提味即可。

宝妈小贴士:

1 做面条的时候先把卤做好,再制作面条

2 这个攥面条的汤子汤套是自制的,外边买不到

3 这个卤可以做自己喜欢的,随意。



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