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如何打发淡奶油

haollee 发表于2012-05-19 15:09:18

1.把淡奶油倒入盆中

把淡奶油倒入玻璃或不锈钢盆中。为了达到最佳效果,最好选用冰凉的盆。添加配方中需要的味道,最常见的是糖粉和香草兰。


2.打发淡奶油至湿性发泡

用搅拌机高速打发混合后的淡奶油,直到湿性发泡,这个过程大约3-4分钟。


3.如果打发过度后的处理方法

添加一点未打发的淡奶油,轻轻打发它,使其恢复到湿性发泡状态。



小贴士:

淡奶油被太长时间打发会变粗燥、出现颗粒状,表面凹凸不平,但它仍然是可以修复的。



打发适度的奶油

打发过度的奶油

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