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美味叉烧肉

美味美好 发表于2009-09-12 14:35:18
·原  料: 里脊肉。
葱、姜、蒜。
盐、白酒、磨豉酱、腐乳、五香粉、芝麻酱、桂皮、八角。(HaoChi123.com)
 
 
·特  色: 甜咸适中,风味独特。
 
·操  作: 1、将肉表面切花刀,加入桂皮、盐、白酒、葱、姜、蒜、洋葱、腐乳、五香粉、芝麻酱、磨豉酱抓匀腌制5分钟,再加入一个鸡蛋拌匀;
2、将洋葱铺在烤盘中,放入腌好的五花肉,放入250度-300度的烤箱中,烤20分钟,取出刷上一层麦芽糖,放入烤箱再烤3分钟即可。
 
 
·营养价值: 里脊 - 猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉... 
 
·所属菜系: 卤酱菜谱 - 卤酱菜可细分为酱菜类和卤制类。中国的酱菜大别起来,可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。南味的以扬州酱菜为代... 

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